Terug naar kennisbank
Branches
Een foodtruck starten: vergunningen, btw en administratie
Geschreven door Ilias5 min lezen
Een foodtruck is een populaire manier om in de horeca te starten zonder de hoge kosten van een pand. Maar ook als rijdende ondernemer heb je een administratie die moet kloppen. Je werkt met contant geld, verschillende btw-tarieven en wisselende locaties. In dit artikel lees je wat je moet regelen om met je foodtruck fiscaal goed van start te gaan.
Inschrijven en vergunningen
Je schrijft je in bij de Kamer van Koophandel, waarna je automatisch een btw-nummer krijgt. Daarnaast heb je voor een foodtruck vaak een standplaatsvergunning van de gemeente nodig en moet je voldoen aan de regels van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit voor voedselveiligheid en hygiene.
Houd er rekening mee dat vergunningskosten en keuringen zakelijke kosten zijn die je mag aftrekken. Bewaar de bewijzen en facturen, zodat je administratie vanaf de start compleet is.
Btw en je kasadministratie
Net als in de reguliere horeca reken je 9 procent btw op eten en non-alcoholische dranken en 21 procent op alcohol. Omdat je veel kleine, contante transacties hebt, is een betrouwbaar kassasysteem belangrijk. Dat splitst je omzet automatisch per tarief en geeft je een sluitende dagstaat.
Tel je kas elke dag en registreer je pinontvangsten. Bij een foodtruck draait alles om kleine marges en veel transacties, dus een nette dagelijkse administratie voorkomt dat je het overzicht kwijtraakt.
Kosten van je foodtruck
De aanschaf of ombouw van je foodtruck is een investering die je over meerdere jaren afschrijft. Investeer je in een jaar voor meer dan 2.900 euro, dan kun je de kleinschaligheidsinvesteringsaftrek gebruiken voor een extra aftrekpost. Brandstof, onderhoud, gas en inkoop zijn gewone bedrijfskosten.
Houd je inkoop en derving goed bij, want bij vers eten gaat er altijd iets verloren. Een eerlijke administratie van wat je inkoopt en verkoopt geeft je inzicht in je werkelijke marge en helpt je je prijzen goed te bepalen.
Dit artikel geeft algemene informatie op basis van de regels zoals bekend voor 2026 en vervangt geen persoonlijk fiscaal advies. Voor jouw specifieke situatie kijken we graag met je mee.
Op zoek naar een boekhouder?
Plan een vrijblijvend gesprek en ontdek wat Fiscly voor jouw onderneming kan betekenen.
Ilias
Fiscly.
Boekhouder. Voor zzp'ers.
Persoonlijke boekhouding voor zelfstandigen die grip willen houden op hun cijfers.
© 2026 Fiscly Finance. Alle rechten voorbehouden.
PrivacybeleidAlgemene voorwaarden